夏日酷暑走过一半，啤酒龙头业绩喜人！

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根据国家统计局数据，今年上半年，规模以上啤酒企业啤酒产量达到1928万千升，同比增长7%。2022年，啤酒行业也是饮料酒行业中唯一实现产量、销售收入和利润三增的品类。

啤酒作为夏日伴侣，越来越成为餐桌常客。叠加剧场、Party、Livehouse、户外露营、音乐节越来越成为夏日的火热场景，都或直接或间接地带动了酒水消费，啤酒更是首选。

这也不奇怪，啤酒包装越来越精美，风味也更加多元化，在口感上去除了苦涩而更加柔，风味更加多样且层级丰富，加上度数低相对健康，使得啤酒很快成为年轻人社交聚会的首选酒水饮料。

市场有需要，厂商自然是乐见其成，不遗余力地推动啤酒高端化、年轻化、多元化发展，国内啤酒业五大龙头更是产线丰富，针对不同群体的消费场景开发出系列产品，也促进了啤酒消费更加精细化。可以说，啤酒龙头上半年业绩喜人，既是时势造英雄，也是厂商抓住了机会。

叠加近年来微醺经济的兴起，女性酒水消费一再增长，在促进小酒馆数量暴增之余，也直接带动了啤酒的热销。一时间啤酒品牌风头无两，羡煞多少白酒企业。

啤酒的“泡沫”生意经

在酒圈，白酒的盈利能力往往大于啤酒。

行业整体来看，白酒的毛利率在50-70%，做得好的龙头公司甚至能到80%。相比之下，2022年以来，啤酒的毛利率基本稳定在40%左右，净利率在11%-14%之间小幅波动，两者差额在25%左右。

虽说啤酒企业的盈利能力逊色于白酒，但从消费人群模式上来说，啤酒的受众远远高于白酒人群。

毕竟，在当下人群的认知里，白酒只是属于中老年一代的标配，尽管江小白凭借有情怀的文案，趁着白酒行业爆发信任危机时乘势而起，2012-2014年间，当五粮液、水井坊等酒企的复合增长率位于水平面下面之时，江小白以赶超50%的复合增长率羡煞旁人。

但不管情节打的多么响亮，高烈度白酒伴随的辣味，始终无法唤起年轻一代人的心，精酿、鸡尾酒等低度的花式酒酿更宜入口。

由于啤酒的消费场景多发生在线下，过去，由于时不时受制于疫情管控影响，啤酒企业的业绩也受到微幅调整。以2022年为例，根据万联证券的统计，A股啤酒板块整体业绩稳健增长，营收与净利润同比增长分别为7.25%、12.47%。

今年上半年，随着线下消费场景的加速复苏，以及夏天季节因素的加成，A股上市啤酒企业整体业绩回暖显著。

2023年上半年，重庆啤酒实现啤酒销量172.68万千升，比上年同期增长4.76%；实现营业收入85.05亿元，比上年同期增长7.17%。净利润8.65亿元，比上年同期增长18.89%。

华润啤酒上半年实现营收238.71亿元，同比增长13.6%；实现净利润46.49亿元，同比增长22.3%。今年一季度，啤酒行业翘楚青岛啤酒单季实现营收107.06亿元，同比增长16.27%。

成本端来看，影响啤酒生产的因素主要有进口大麦价格、包装材料两方面影响。2023年，澳麦“双反”政策取消后，从澳洲进口大麦的价格优势会再次凸显。

另外，啤酒企业通常是上一年年底签订次年大麦价格的锁定协议，2022年由于俄乌冲突等因素影响、法国干旱等因素影响，大麦价格进口均价从2020年下半年的220美元左右/吨提升至2022年底的410美元/吨，达到阶段性高点。根据相关预测，2023年下半年有所缓解。纸箱、玻璃瓶也是按照半年或季度来签订锁定协议，目前相关材料费用均处于下降通道。

消费端，社零数据里，在酒类复苏强劲复苏的形势下，外加成本端有望延续下降到趋势。啤酒企业的好日子会越过越舒服。

在资本市场上来看，2021年之后，按照相关的DCF估值模型下，美联储加息对于白酒企业股价的打压明显。但部分A股上市啤酒公司的股价却在不断创出新高，比如，被称作“青岛之光”的青岛啤酒股价在今年4月突破125元/股。

啤酒，走过鲁莽年代才配活着

白酒，素来有年份越久越香的传统，啤酒刚好相反，谁都盼望能吮吸到最新鲜的那口沫子。

这也早就了白酒的厂子无论设置在哪里都行。而啤酒的设厂逻辑和牛奶厂差不多，销售半径只能辐射在当地省内。

另外，白酒龙头在易主过程中，一直奉行价格越高，品牌越强的逻辑。但啤酒却由于品牌多、厂子设置等影响，在行业厮杀过程中要残酷得多，更是面临内外企业的双面夹击。

嘉士伯早在中国加入WTO前，就已经进入中国市场耕耘，但碍于当时定价太高，被嘲笑不了解国情，曾经一度退出中国市场。

嘉士伯所处，当时80～90年代国内啤酒公司数量分散且杂乱，最多的时候超过1000多家，有些啤酒制造大省，一个地区就有好几家啤酒厂。比如，当年的南京金陵啤酒、南通的大富豪啤酒、徐州的彭城啤酒......

供给侧的蓬勃发展，当然是看到了需求的广阔市场。优势其，中国城镇化加速发展的时期，进程建设城市的农民工和打工人，成了方便面就着啤酒下肚的广阔的群体，几块的定价，让这个曾经被国人称作“马尿”的东西得到快速普及。

凌乱的市场，随着需求端渗透率的提升，伴随大企业膨胀的野心开启了兼并收购的阶段，最终得以形成当前华润啤酒、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、重庆啤酒五大啤酒龙头牢牢把控市场的稳定局面，行业集中度亦节节攀升。

格局稳定后，啤酒企业却发现价格低廉的啤酒不好卖了，一部分又因为人的原因，另一部分是因为口味的原因。

根据新消费智库数据，啤酒的主力消费人群集中在20-45年龄段。而我国该年龄段人群占比从2011年的42%，萎缩到2020年的35%。

另外，物质生活丰富起来后，酒类消费上也经历了一波升级，在格局稳定的行业里提升业绩，难以上量的情况下，只能抬价。

一直以来，啤酒企业提价的动因是生产端带来的，但提价也最多提升几毛、几块，既改变不了酒原来的味道，也改变不了它的定位。

近年来，天猫啤酒趋势白皮书显示，消费者对于啤酒更加关注其口感是否好喝，而对价格不太关心，这类人群占比高达33.5%。大部分消费者对于啤酒口感的追求超过了对价格的关注，愿意为更好的口感和品质体验支付更高的价格。

提价背后，啤酒的消费场景也再变得愈发丰富。

场景细分，是机会也是挑战

根据国家统计局数据，2022全年，纳入国家统计局范畴的规模以上啤酒企业完成啤酒产量为3568.7万千升，同比增长1.1%。纵观全球170个主要市场的啤酒消费情况，中国已成为最大的啤酒消费国，连续19年蝉联全球啤酒消费第一位，占亚太市场份额的64.4%，占全球的21.5%。

即便是疫情期间因为线下停摆带来啤酒消费的萎缩，也未能改变中国啤酒市场的庞大体量。

从生产端看，中国啤酒的产量呈现增长态势，企业集中度不断提升。从消费端看，消费渐进回暖，生活恢复常态，三五好友相聚时，微醺畅爽的啤酒成为聚会的氛围神器。

对于酒企来说，机会到了。

但在市场竞争如此激烈的环境下，即便行业巨头已经站稳脚跟，要想不掉队仍然不容易。高端化、场景化因而成为酒企的主要战略转向，产品多元化和年轻化态势明显。

夏季是啤酒消费的高峰期，除了餐厅酒肆这一固定消费场景，啤酒节、露营野餐、音乐节、赛事运动等等户场景，也让啤酒消费由室内扩散到户外，加上年轻人和女性啤酒消费规模逐渐扩大，啤酒消费更加细分，也更加日常。

现在，“早C晚A”、“日咖夜酒”几乎是当年都市年轻人的生存标配。不止如此，餐+酒、露营+酒、街边酒馆、打酒站各种模式层出不穷，经营距离越来越近，从商圈到便利店再到社区店，啤酒离消费者越来越近。这些店铺大部分还提供外卖服务，主打即时送达，不怕你买不到，只怕你不想要。

女性也日渐成为啤酒的主力消费群体，根据酒类销售商1919提供的数据，90后群体中女性在啤酒消费中的占比为27%，近五年呈现上升趋势。微醺、独酌、悦己、解压、快乐社交都成为当前啤酒消费的情感因素，也成为厂家营销时的主打卖点。

消费场景多元化，消费需求的细分让啤酒厂商开始卷起了新花样，卷出新高度，啤酒市场愈发成熟，越发多元，啤酒在产品体验、空间感受等方面也更加精细化。

因此，在啤酒行业迎来业绩大幅增长的同时，如何在竞争下不断拓宽市场成为各品牌的头等大事，而高端化，似乎成为那条“捷径”。

高端化成行业共识

根据淘天集团酒行业联合智篆GI发布的《2023年淘宝天猫啤酒消费趋势白皮书》，消费高端化、口味升级、新需求场景拓展，成为啤酒行业发展的最新三大趋势，而这三大趋势分别对应精酿啤酒、高麦汁度啤酒/果味啤酒、原浆啤酒/无醇啤酒、0糖低卡啤酒六种细分赛道。

越来越细分的消费场景，让消费者对啤酒的口感和风味有了更多要求，对于酒企来说不失为一件好事，毕竟这些需求拔高了单价，增加了利润。

特别是当年轻人正逐渐成为啤酒消费的主力军，这一群体对于不同风味的啤酒尝鲜意愿更高，付费意愿和能力也更突出。在大众覆盖面最广的黄啤酒之外，他们更愿意尝试各种精酿啤酒、黑啤、果啤、全麦芽啤酒、菠萝啤等不同品类，让高端化成为各酒企发展的主旋律。

为了迎合这部分新增群体，啤酒商从包装到口感再到风味都做出了大量调整，重视研发，看重包装，扩大产线，成立研究室，大家开始卷起来了。

在口感上，啤酒呈现出从苦涩逐渐向酸味过渡的转向了；在风味上，融合了花香、果香、坚果风味的新式啤酒越来越受到欢迎。

口味之外，囿于鲜啤酒和原浆输运要求高，也让运输成为企业高端化的一个重要切入点。

根据埃森哲《聚焦中国95后消费群体》报告，95后比千禧一代更看重配送速度，超过50%的95后消费者，希望能当天甚至半天就收到商品，7%的消费者希望在两小时内收到商品。

年轻人爱喝精酿，喜欢原浆，但这类产品属于生鲜类，保质期只有大概一个星期，储藏和配送要求都很高，这就让配送服务成为品牌高端化的一个切入点。据观察，在盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜平台都有原浆啤酒出售，但均价比起日常饮用的平价工业啤酒贵了不只一倍。

除了啤酒本身，为了迎合年轻消费群体，酒企们在打造IP这方面也颇具心得。国货迅速崛起，新锐品牌不断涌现，这些品牌能够迅速出圈，除了高颜值和更丰富的口感，营销出圈成为品牌出圈和谋求增长的重要方式，通过各种合作活动和联名IP，提升品牌认知和价值。

只是，厂家也营销也需要谨慎，此前某品牌的玻尿酸啤酒就因为过度包装，被诟病为智商税。

尾声

总体而言，对于消费者来说，高品质啤酒原料健康、简单纯粹，对于主打氛围感同时追求健康的消费者来说，低醇、无醇精酿这类高端啤酒显然更受欢迎。

拼酒、劝酒的时代正在成为过去，在健康消费观的盛行下，啤酒从“要喝好”进入“喝好点”的阶段。

父母餐桌上的社交礼仪，是两斤茅台下肚，感情有了、事儿也成了。年轻一代，要艾尔、要拉格，要坐在有风的酒馆里细细品味。

而两代人的共同之处在于，喝酒，就得喝高端！

【作者】三林2022 千雨2022

【编辑】叶子 兮贝才

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